8麻油j汤与黑糖剉冰 (第1/1页)
灶上白烟袅袅,麻油香气四散,棉云将鸡肉下锅,小卜安静地在旁边看着女人忙碌的身影,让他忆起娘亲。
恍惚中少年又觉得这就像个家,辛苦劳作整日后,有个媳妇儿替自己料理着简单温馨的一顿,两人就守在小小的饭桌上,边闲谈边吃喝,交换着琐碎平凡的生活。
麻油鸡是家家户户常见的台式料理,也是产妇坐月子的传统必备菜色,做法先以黑麻油煸老姜片,爆香后加入剁块鸡肉拌炒,若用乌骨鸡放山鸡更佳,接着倒入台产纯米酒,滴水不加,炖煮至酒精挥发,酌量添入盐及冰糖,也可依喜好掺入枸杞、红枣、香菇、米血等等,不过最受欢迎的还是单纯的麻油鸡。
若当正餐可於鸡汤中加入一把熟白面线,亦有店家专卖麻油鸡面线,面线也可烫过捞出另拌酱料,如蒜泥、酱油膏或红葱头做出的葱油,再洒点青葱或芹菜,和
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